Kort antwoord
Gebruik als startpunt ongeveer 2 gram losse thee per kop, geef het blad ruimte in een ruime infuser of pot en haal de thee na de juiste trektijd uit het water. Zwarte thee trekt vaak 3–5 minuten; groene thee vraagt meestal koeler water en wat meer voorzichtigheid.
Waarom losse thee anders smaakt
Losse thee bestaat vaker uit grotere blaadjes of herkenbare ingrediënten. Die hebben ruimte nodig. Als je ze genoeg water, tijd en lucht geeft, krijg je meer aroma en minder platte bitterheid.
Theezakjes zijn handig, maar nodigen uit tot eindeloos laten hangen. Daardoor komen er meer bittere tannines vrij. Bij losse thee werk je bewuster: zetten, wachten, eruit halen en drinken.
Basisrecept voor een goede kop
- Verwarm je water passend bij de thee. Zwarte thee meestal rond 90–95°C, groene thee eerder 75–80°C.
- Doseer normaal. Start met ongeveer één theelepel of 2 gram per kop.
- Geef ruimte. Gebruik een ruime infuser, papieren filter of theepot met zeef.
- Haal de thee eruit. Laat vooral zwarte thee niet eindeloos doortrekken.
- Proef en pas één ding aan. Eerst tijd, dan dosering, daarna temperatuur.
Welke zethulp past bij jou?
| Hulpmiddel | Past bij | Let op |
|---|---|---|
| Ruime infuser | Dagelijkse losse thee per mok | Kies liever groot dan schattig klein. |
| Papieren filter | Fijne CTC-thee, chai en blends | Netjes, weinig gruis in je kop. |
| Theepot met zeef | Meerdere koppen of bezoek | Haal de zeef op tijd uit de pot. |
| Thee-ei | Kleine hoeveelheden | Alleen fijn als het niet te vol zit. |
| Percolator voor thee | Experimenteren met losse thee | Niet iedere thee wordt hier mooier van. |
CTC-thee: krachtig, maar fijn van structuur
Veel stevige ontbijttheeën worden heel fijn verwerkt. Dat geeft kracht, maar de deeltjes kunnen door een grof zeefje glippen. Gebruik daarvoor liever een papieren filter of extra fijnmazige infuser.
Losse thee bewaren
Thee houdt niet van licht, vocht, warmte en sterke geuren. Bewaar losse thee dus in een goed sluitend blik of potje, weg van koffiebonen, kruidenpotjes en de vaatwasser. Zeker groene thee en lattepoeders blijven dan veel frisser.
Te bitter?
Gebruik koeler water, kortere trektijd of iets minder thee. Begin niet meteen met suiker om het probleem te verbergen.
Te slap?
Gebruik meer thee of geef het blad meer ruimte. Langer trekken is niet altijd de lekkerste oplossing.
Te stoffig?
Waarschijnlijk past je filter niet bij de theestructuur. Kies fijner gaas of papier.
Maak het net zo meetbaar als espresso
Je hoeft geen theelab te bouwen. Maar temperatuur, hoeveelheid en tijd opschrijven helpt enorm. Na drie koppen weet je al welke richting jouw smaak opgaat.